香草酥皮泡芙

作者： W-法甜

一种幸福的味道，它没有花里胡哨的外表，却有着丰富厚实的内心 一口咬下酥酥的外皮，充盈着冰滑的乳香随着润滑内陷在口中爆开，第一口就想将他完全霸占～🍘🍘🍘🍘🍘

用料

• 酥皮
• 黄油 25克
• 砂糖 30克
• 杏仁粉 7克
• 蛋糕粉 22克
• 蛋黄酱（馅）
• 蛋黄 2个
• 黄油 15克
• 糖 40克
• 牛奶 250克
• 玉米淀粉 10克
• 淡奶油 100克
• 泡芙面团
• 牛奶 175克
• 黄油 70克
• 盐 3克
• 糖 6克
• 中筋面粉 105克
• 鸡蛋 3～4个

香草酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

酥皮 1黄油室温软化，放入糖，搅拌均匀至完全看不见糖 2蛋糕粉和杏仁粉混合均匀加入黄油中搅拌均匀

步骤 2

将面放在玻璃纸上再盖一层玻璃纸或者保鲜膜压平冷冻备用

步骤 3

根据以上图片操作

步骤 4

加热不停搅拌面团防治糊锅搅拌至面团光滑（大约两分钟）面团降温至60度，少量多次加入蛋液拌匀 拌匀的面糊呈飘带状态落下最后呈光滑的倒三角型 将面糊装入裱花袋挤入烤盘，注意每个的大小尽量一致不然烘烤不均匀 烘烤温度为180度20分钟转150度继续烤20分钟，（低温烘干） ⚠️注意中途不能打开烤箱不然会塌掉前功尽弃

步骤 5

煮至80度加入黄油切记边搅边煮 （嫌麻烦的同学们可以直接加糖打发淡奶油）

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步骤 6

步骤 6

做蛋黄奶油的时候可以放入一些香草精 这样我们的香草泡芙就大功告成啦👏👏👏👏

步骤 7

大工告成啦

香草酥皮泡芙的小贴士

1温度根据自己烤箱调整因为每一个烤箱温度都不确定 2泡芙刚开始的时候温度一定要高，定型之后再转低温烘烤这样泡芙口感会脆一点 3切记中途不能打开烤箱避免塌陷。

菜谱创建时间：2020-11-10 01:51:24