做法：用不粘锅50克的水配30克白糖，然后小火熬制褐色（全程不要搅动，可以适当晃一下锅），最后加入30克开水，焦糖就可以了，然后倒入碗底部备用。
100克的淡奶油，加360克的牛奶，放到不粘锅里小火熬制，微微开就可以。两个蛋黄加一个全蛋打散，把牛奶淡奶油液慢慢的倒入蛋液中，（一点点的倒，快速搅匀，全倒进去直接成蛋花汤了）然后把布丁糊过筛一遍，倒入铺好焦糖液的碗里。
盖上锡纸，水开上锅小火蒸10分钟，闷20分钟即可。（冷藏味道更佳）
倒扣比较好看，直接吃也可以。