准备好一口蒸锅，锅中加水和葱姜，大火烧开。大闸蟹洗干净，肚子朝上，水开后上锅，蒸15分钟。
待螃蟹冷却后，把肉和蟹黄挑出，这是一个漫长又枯燥的过程。如果要让我再挑一次的话，我一定会说我愿意。
锅中放入猪油，葱段，姜片，小火熬出香味。捞出葱姜，放入蟹黄蟹肉，小火翻炒。期间倒入黄酒，盐，糖调味，翻炒到蟹黄出油即可。注意不要炒干了，出锅前可以根据自己口味，加入胡椒粉。
出锅装盘，是不是很诱人。 接下来想怎么吃都行，可以拌面，拌豆腐，蒸鸡蛋都好吃的不得了。