鸡肉洗净斩件,鸡肉不用焯水,就放清水里泡一会,让里面的血水泡出来~
在超市买了两个泰国椰青~
椰子钻一个小洞,将椰子水倒入碗里备用~
把椰子壳砍成两半,用勺子刮出果肉~
椰肉切条备用~
将椰子水跟椰肉放不锈钢锅里,再加2~3小碗清水,开火煮沸~
加入鸡肉大火煮开后转中火🔥煮10分钟左右即可关火,这样鸡肉的口感嫩滑~
在煮鸡汤的时候可以同时准备酱料~
沙姜一小块,洗净切碎备用~
酱油适量,加点水,半勺白糖,放锅里煮开后倒入切碎的沙姜即可,喜欢吃辣的朋友可以放点小米辣,也可以挤一点青柠汁捞一起~
先喝汤~再吃肉😋
沙姜是点鸡肉酱料里的灵魂,好好吃!😍
椰子可以选椰青,也可以用椰皇(老椰子)。椰青做出来的口感偏清甜些,椰皇做出来的口感偏香浓,同时放椰青跟椰皇也可以,看个人喜好。椰皇的果肉会比较厚硬,可以切薄片些,煮的时间就需要更久一点。😊