巴沙鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分
鱼身其中一面用刷子抹酱（一勺生抽，料酒，蚝油），注意多余酱汁倒掉不要，然后放4瓣蒜（切段）4片姜，鱼身上撒黑胡椒粒，及孜然粉（也可酌情撒点孜然粒）
把锡纸四周都竖起来，以防漏汁水。220度烤箱预热五分钟，然后烤20分钟即可。