山楂清洗干净，晾干，去核备用，我买的专门去核得工具，
把山楂放入碗里，加适量的水加冰糖，冷水上锅蒸20分钟，关火，糖水罐头就好了。
准备破壁机，把400克山楂加入破壁机，加适量的水，水少了打不动，加太多了后期炒制时间长，打完倒入不粘锅，想吃特别细腻得可以过滤下，我比较懒直接倒入了不粘锅，加冰糖翻拌，小火要不一会锅里就往外喷，大概得炒制70分钟吧，炒制山楂糊糊挂铲不易脱落离火
入模，我这是用的硅胶的模具，就没有抹油，可以用盘子提前把盘子抹上玉米油，把山楂糊糊倒入盘中，放冰箱冷藏三个多小时，如果脱模粘糊，说明炒制时间太短这山楂糕就完成
再把山楂做糖球，最好不用牙签，入锅就不停使唤
锅里加水加糖比例1比1，中小火熬制糖融化，转小火继续熬制，切记期间不能搅拌，直到熬制成琥珀色，准备碗凉水，用筷子蘸锅里糖放凉水里，脆脆的山楂就可以入锅了，动作要快，要不山楂就熟了，放在吸油纸上
我这个刚开始还挺好，后来接个电话，糖熬大了
匆忙写得菜谱，又不懂可以问我，我再补充，一起学习