无花果洗净去皮，我买的这个品种皮非常薄也不好去，就直接拿来用。
一切四，或者可以根据自己的喜好选择切大或切小。
放入白砂糖，柠檬汁和香草精，充分搅拌，盖上保鲜膜放入冰箱静置半天。
将渍出汁水的无花果倒入锅中，开大火加热熬煮，注意不时翻拌。
液体会先增加再减少，耐心翻拌。煮至自己喜欢的稠度即可。将玻璃容器用开水烫一下，盛入果酱。
盖紧盖子，倒扣放凉后冷藏即可，可保存一个月左右。