Q弹嫩滑的福鼎肉

作者： Jelly厨房

第一次做福鼎肉片， Q弹滑嫩，好好吃哦😋

用料

• 瘦肉 150克
• 冰水 60克
• 番薯粉 60克
• 小苏打 1克
• 盐 3克
• 糖 2克
• 胡椒粉 1克
• 姜汁 3克
• 鸡精 2克

Q弹嫩滑的福鼎肉的做法步骤

步骤 1

瘦肉切块放入搅拌机中绞碎

步骤 2

加入少许水继续搅打，肉碎细腻颜色变淡

步骤 3

加水和调味料继续打

步骤 4

加入薯粉搅打，肉泥颜色进一步变浅

步骤 5

取出肉泥，在盆中摔打几次肉质进一步出胶，这时候做好的肉泥是非常粘手的，如果太湿就是水多了，加粉补救

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步骤 6

步骤 6

锅里水烧开，饭勺装肉泥抹平，用筷子🥢一点一点刮下去就可以了

步骤 7

煮汤，火锅都可以。加点胡椒粉和滴几滴鱼露那个鲜啊～

菜谱创建时间：2020-11-09 15:47:18