西红柿去蒂，切成小块，鸡蛋加入少许盐和水打散搅匀 葱切葱花，蒜切沫
起锅烧油，先下入鸡蛋摊熟（大约成型就捞出来，久了就老了） 另起锅烧油 油热，下葱花蒜末炒香，下入西红柿，煸炒至出汁，倒入番茄酱，炒至咕嘟冒泡，下入鸡蛋，接着翻炒。 加入酱油，盐鸡精，白糖，翻炒均匀。倒入水淀粉（小半碗） 炒至汤汁粘稠 关火