【金汤板栗鸡】做法： 1、准备半只鸡剁块，清洗血水几遍，加入面粉/淀粉抓洗下然后浸泡10分钟洗净，这步可以让面粉吸附掉鸡块上面的脏东西。 2、准备生姜、大葱、八角一个，香叶两片，少许花椒颗，红枣，料酒，鸡块加入炖锅里，冷水下锅，水里加入少许醋（鸡肉不柴）。烧开后撇去浮沫。 3、中小火炖鸡一个小时。炖至半小时的时候加入板栗。 4、炖鸡时准备金汤秘诀：打南瓜酱汁，南瓜不要太多会抢鸡汤味道，主要是调色。 5、将南瓜酱汁倒入鸡汤里，继续炖个十来分钟，总共炖鸡时间一个半小时内既可。 6、最后捞出大葱等配料，加盐、加味精。