酸菜鱼

作者： Yuanding

我原来以为这样的菜只有在饭店才有，没想到在家也可以做

用料

• 酸菜 250克
• 鱼 4片
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 5克
• 干辣椒 2个
• 橄榄油 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 少许

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

把买回来的鱼片冲洗一边

步骤 2

把鱼斜着片成薄片，确保每一片都要薄而且有皮，这样熟了后入味而且圈起来的形状好看。

步骤 3

放盐，胡椒粉，橄榄油和生抽腌10分钟

步骤 4

把酸菜横着切成长条，准备姜丝，干辣椒和葱段

步骤 5

热锅，放油，把姜丝，干辣椒，胡椒，葱和酸菜放入锅中，把酸菜爆炒出香味。因为酸菜是生的，所以先炒一下，这样在煮的时候才能煮出味道。

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步骤 6

步骤 6

爆香后放水，加盐，盖上锅盖煮5分钟。

步骤 7

把腌好的鱼放入酸菜锅中，继续住5分钟

步骤 8

出锅，关火，大功告成！

酸菜鱼的小贴士

1. 片鱼要每块都有皮 2. 酸菜要先爆香

菜谱创建时间：2020-11-09 00:06:35