50克红糖+50克细砂糖+270克温水+10克鲜酵母，用蛋抽充分搅拌至均匀无颗粒
在糖水中加入200克中筋面粉、100克木薯淀粉，再搅拌均匀至无颗粒。此时面糊是顺滑可滴落状态。
盖好保鲜膜，室温发酵或冰箱冷藏发酵至两倍大（如图，做好两倍大的标记）。 不看时间看状态，一般我丢冰箱冷藏发酵一晚，或者室温一小时这样，当然，室温高就时间短些。
在发酵后长高的面糊中加入2克无铝泡打粉和2克食用小苏打，充分搅拌均匀后，倒入模具中。注意的是，倒入粉浆之前模具内壁要薄薄刷一层植物油，这样脱模好脱一点。
盖好保鲜膜静止20-30分钟后，震模，去掉大气泡，上蒸锅或蒸箱，看厚薄程度蒸20-40分钟即可。我这玻璃碗大约30毫米高度的粉浆，上汽后蒸了25分钟。
美美哒，香香哒，弹弹哒
10克鲜酵母可以用3克干酵母粉替代。