茄饼

作者： Renee66

小时候奶奶做的茄饼特别好吃，可是不知道如何做。在网上查了一下茄饼的做法，虽然与记忆中的茄饼不同，以后慢慢琢磨。

用料

• 茄子一个 0.368kg
• 鸡蛋 一个
• 粉丝 半卷

茄饼的做法步骤

步骤 1

300克面粉，190毫升开水，10克油。醒面半个小时。

步骤 2

茄子洗净，切丝，过冷水，用盐腌制半个小时以上，然后挤干水分；粉丝开水浸泡至软，切段。 起油锅，炒个鸡蛋；另起油锅炒香大蒜末，关火冷却。倒入粉丝、茄丝，加生抽、蚝油、糖、鸡精、辣油、香油，拌匀。

步骤 3

小火煎饼，至饼底微焦（约三分钟），翻面至微焦。

菜谱创建时间：2020-11-08 18:57:41