翅中洗净沥干水分，鸡翅切两刀便于入味（不要切断）用盐蚝油生姜料酒腌制一晚。喜欢葱蒜味的也可以加入一起腌制（蒜用刀背拍碎）
平底锅刷一层油，依次放入腌制好的鸡翅
小火慢煎至一面变色，加盖两分钟后翻面再加盖两分钟。出锅前可依自己口味撒上黑胡椒碎，白芝麻