首先熬汤底：用昆布+鳀鱼干（冲净去头）+水小火煮开。明太鱼剪几块，流水稍微冲几下备用。
备菜：胡萝卜一截切片，卷心菜撕开（如果家里有其它蔬菜也可加进去：可选洋葱、菇类等）
待昆布汤底煮开，加入明太鱼和胡萝卜片继续煮一会。同时准备其它材料。
准备好饺子，鱼饼切成宽条（我这个是单人的分量，可根据人数酌情增加饺子和鱼饼）
待胡萝卜开始有点透明感的时候加入饺子、鱼饼、卷心菜，中大火煮开，到饺子煮熟的时候差不多需要5分钟。
等待饺子煮熟的时候打一只鸡蛋备用。
中大火煮5分钟后饺子浮起来，这时候浇上蛋液，撒上一把葱花，滴入一点点香油，盖盖子关火。
乘出来之后撒一把芝麻和海苔碎（可惜这次家里海苔刚好用完了，海苔是最后的点睛之笔！有的话一定要放哦）
配上泡菜开吃吧！记得先喝口汤，无比鲜甜～
1.因为昆布汤和明太鱼本身比较有风味，加上我本身口淡，所以煮的时候没有放盐。如果口味较重的话可以在下饺子的时候加一小勺盐调味。 2.因为我的冰箱里只有速冻饺子，所以如果是包的新鲜的饺子可以根据情况增减煮的时间。 3.我用的是鲅鱼馅的饺子，跟这个汤底会比较配，另外韭菜三鲜馅也很适合（鱼虾韭菜韭黄素三鲜类的饺子都很适合，但不太建议牛肉馅）。 4.蔬菜的选择很随意，胡萝卜和卷心菜本身有甜味，可以跟汤底的鲜味融合，另外洋葱和菌菇也很适合加进去。 5.如果家里没有明太鱼干其实也可以不放，因为昆布鱼干汤底本身也提供了鲜味～