酱香肋排

作者： 敖羽星

进入秋冬的季节，就是要大口吃肉肉哦，巨好吃的酱烤肋排，馋哭邻居的小盆友😁

用料

• 猪肋排 500克
• 六月鲜豆瓣酱 15ml
• 味达美臻品生抽 25克
• 味达美冰糖老抽 10克
• 味达美臻品料酒 15克
• 味达美臻品蚝油 15克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 辣椒粉 1.5克
• 蒜头 3瓣
• 生姜 3片
• 锡纸 一张

酱香肋排的做法步骤

步骤 1

先提前准备好以上的调味酱料

步骤 2

将猪肋排切成每根5厘米的长条块，洗净后用适量的清水浸泡半小时，祛除血水

步骤 3

然后沥去血水，再用厨房纸将肋排吸干水份

步骤 4

接着，加入以上的调味料，蒜瓣和生姜

步骤 5

将肋排拌匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌制至少两小时以上 （我通常是早上腌制，晚上烹饪，这样就特别入味）

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步骤 6

步骤 6

将烤箱预热至200度，再将腌制好的肋排，用锡纸包好

步骤 7

放入烤盘，500克的肋排通常可以切7-8块的份量，包裹的目的是不让肋排在前期烤制时流失水分

步骤 8

放入烤箱中层，200度烤制50分钟。烤制过程，厨房已经飘逸着浓浓的肉香味，超级香啊～

步骤 9

烤制到35分钟时，取出烤盘，打开包裹的锡纸（小心烫手哦～）可以看到肋排被烤制时渗出的汁水和油脂

步骤 10

然后，再继续放入烤箱，烤制15分钟即可，这样可以在最后的十几分钟时间里，通过直接烤制，肋排可以充分吸收剩余的水分，使肋排香酥鲜嫩，更加美味

步骤 11

每次这道菜上桌，总是第一盘被抢光，即便是平时酷爱海鲜的人，都表示这酱烤肋排不够吃，也是我家聚餐时必点的菜肴之一😁

步骤 12

用味达美，尽享生活好滋味儿～

酱香肋排的小贴士

1、记得看完步骤再动手操作哦～

菜谱创建时间：2020-11-08 15:06:01