花生米凉水泡半小时。 半小时后控干水分。（我忘记拍照了）
锅中多放油，八成热时放入花生米。
刚开始用中火翻炒，这时花生米水分较多，会喷溅，小心烫伤。 两分钟转大火翻炒，这时的花生米水分较少。 1～2分钟后会有花生米皮破裂的声音，这就快好了，关火，用余热翻炒半分钟，盛出。
控油。
炸好的花生米散去余热，放入食品袋中，在阴凉处保存。