4个鸡蛋打到碗里
加点盐，鸡精，鸡蛋打散（个人口味适量添加）
青椒洗净改刀切丁。大小随意。我用的螺丝椒，用了三个，换做大小适中的薄皮椒大概在4-5个左右。
锅内倒入适量的油，中火。
油温七成热，倒入鸡蛋，改中小火煎。
鸡蛋成型，均匀倒入青椒。
用锅铲，铲一下，休息不要粘底，成型翻面，翻面的时候青椒可能没有粘住，可以按压一下。中小火，时间自己把握，鸡蛋是很容易熟的。
再翻面就出锅了。不加别的调料。比较清淡。