小白也能做出的高颜值大菜——香茅黄金百香骨

作者： 晴天果果v

之前在外面吃过一次百香果排骨，但是那个排骨是油炸的，不适合老人、小朋友吃。于是我就改为焖煮的做法，加入了香茅和小青柠调味调香，以及太太乐原味鲜头道特级鲜酱油和太太乐鲜鸡汁调味提鲜，使得这道菜酸甜可口、奇香美味，老少皆宜😋。是宴客聚餐必备的高颜值又美味的大菜🥰喜欢的朋友做起来吧👏^_^

用料

• 1.排骨 500克
• 2.香茅 2根
• 3.生姜 5克
• 4.黄金百香果 7个
• 5.小青柠 3个
• 6.白砂糖 25克
• 7.太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 30克
• 8.太太乐鲜鸡汁调味料 5克
• 9.清水 1000克
• 10.小黄冰糖 10克
• 11.花生油 15克
• 12.料酒 12克
• 13.盐 5克
• 14.薄荷叶 若干（装饰用）

小白也能做出的高颜值大菜——香茅黄金百香骨的做法步骤

步骤 1

材料大合照。生姜切片，香茅切段，黄金百香果对半切开掏出果肉，把果皮中的白皮去除^_^

步骤 2

排骨加入3克盐、太太乐鲜鸡汁2.5克、花生油2克、生姜2克拌匀腌制30分钟^_^

步骤 3

倒入一半清水入锅烧开后，加入排骨以及一半料酒焯水后捞出沥干备用^_^

步骤 4

然后花生油烧热下冰糖姜片炒出香味及焦糖后，放入排骨加盐翻炒出油，再加入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油翻炒几下，倒入剩下的料酒炒匀。

步骤 5

然后加入香茅翻炒片刻^_^

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步骤 6

步骤 6

再然后加入三分之二的黄金百香果肉和白砂糖翻炒片刻^_^

步骤 7

之后加入剩下的清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右^_^

步骤 8

黄金百香果皮摆盘备用^_^

步骤 9

汤汁差不多收干时切开一个小青柠挤入柠檬汁翻炒均匀后关火出锅^_^

步骤 10

把排骨放入各个黄金百香果皮中，再放入一些黄金百香果肉和薄荷叶，小青柠装饰^_^

步骤 11

完成✅^_^

步骤 12

再来一张^_^

步骤 13

再来一张大图^_^

小白也能做出的高颜值大菜——香茅黄金百香骨的小贴士

1.因为每次买到的黄金百香果肉酸甜度以及个人口味不同，因此可依个人口味适量增减白砂糖。 2.香茅我用的是新鲜的，没有新鲜的用干的也可以。 3.这次用的是黑土猪的排骨，肉的颜色较深，所以我没有用老抽，如果买到的排骨是普通肉色偏白的，可以酌情加入少许老抽上色。

菜谱创建时间：2020-11-08 13:09:10