野金桔干切丁备用。 生糯米粉炒熟备用。(熟手粉)
糯米粉分次加入开水，揉成团。(水量根据不同品牌糯米粉适当增减) 撒手粉(生)，将糯米团擀成6mm薄片。 切块，入开水锅里煮，煮至漂浮且熟透，捞出备用。
绵白糖+水搅拌，糖水熬至浓稠，手指轻碰有拉丝状态。
熟面片放入熬好的糖水中，打碎(用的手持搅拌器，搅拌成韧性强的糊状。 倒入金桔干拌匀。 撒熟糯米粉防粘。盛出桔红糕，表面再覆盖一层熟糯米粉，擀开约1cm厚，切块。