丝瓜去皮切长段，姜，蒜切片备用。
乌鱼切花，洗干净，腌制乌鱼花，放鸡蛋清，淀粉搅拌均匀即可。
锅里放入核桃油，锅热放入姜，蒜，丝瓜爆炒一下。
在放入清水。
水煮沸，放入乌鱼花。
放入乌鱼花火后，不要搅拌，等乌鱼花定型过后轻轻搅拌，煮至3-5分钟即可，乌鱼花很容易熟，根据自己的量来调整时间。
一碗味道鲜美的丝瓜乌鱼花就做好了。