用无水无油的盆分离蛋黄蛋清。
蛋黄里加入玉米油，15克白糖，用手动打蛋器不断搅打，是油水融合，白糖完全融化，液体变得有点粘稠的乳黄色。
加入牛奶继续搅打均匀。
筛入低粉和玉米淀粉，目的是降低面粉的筋性，让蛋糕蓬松柔软。用手动打蛋器Z字型搅打，不要过度搅打，防止面粉起筋，没有面份颗粒了即可。
剩下白糖35克。用电动打蛋器打蛋白，打到鱼眼大泡时加入三分之一糖，打到小气泡很细腻的时候加入三分之一糖，没有泡沫开始出现纹路的时候再加入三分之一糖，打到湿性偏硬的状态，有人打到大弯钩也可以。
取三分之一的蛋白霜，放入蛋黄糊里切拌均匀。再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中切拌均匀。
28*28的模具底下垫上油布或者油纸，将蛋黄糊倒入模具中。轻轻上下左右摆动，让蛋黄糊均匀的铺在模具中。从10厘米高的地方放开模具震荡两次，放入预热好的烤箱中170℃中层烤18分钟。
烤好后立即将蛋糕取出晾至常温，切成5*5共25小块。
用两个碟子一个装沙拉酱，一个装肉松。取两小块蛋糕，在沙拉酱里滚几圈，让蛋糕的每一个面都沾上沙拉酱。然后把两片蛋糕粘在一起。再把蛋糕放在装肉松的碗里滚一滚，沾上满满的肉松。
最后成品是12块肉松蛋糕。剩下一块单的蛋糕进了肚子了。滚的过程手实在太黏糊了，没有办法拍照了。没吃完的可以用保鲜盒装起来，放冰箱。