拯救没发起来高筋面团的贝果小天使

作者： 小9999

本来计划做大列巴的，按照菜谱揉好面等了一个小时面团一点动静都没有，然后又等了一个小时，干嘛，死心了。可是用了680克高筋面粉呢，于是先拿一坨面团做了这几个贝果试试水。

用料

• 没发起来的高筋面团 440克
• 白砂糖 随意
• 水 随意

拯救没发起来高筋面团的贝果小天使的做法步骤

步骤 1

没发起来的高筋面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟。

步骤 2

分成90-100克一份的几个剂子，这坨面我分了4份。

步骤 3

把每份剂子杆平，把坚果放烤箱里烤箱，再混合蔓越莓葡萄干放在杆平的面片一侧。

步骤 4

然后开始卷，最后在边缘摸水用于粘牢。

步骤 5

接下来用了两个办法套圈，一个是把面卷的一头擀平，尽量大而宽，把另一头包进擀平的这部分里然后捏紧。

步骤 6

这是成品的样子。

步骤 7

另一个方法就是把面卷的一头微微拆开，把另一头塞进去再把拆开的这一头复原，之后捏紧。我觉得这种方法更好一些。

步骤 8

锅里烧开水，放白砂糖，烧起小泡后把造型好的面圈放进去单面煮30秒。

步骤 9

然后放进预热好的烤箱内烘烤。

步骤 10

面圈膨胀，外层开裂。

步骤 11

出炉，不是特别满意，只是没有浪费材料罢了。

步骤 12

内馅儿是准备做大列巴的坚果。

菜谱创建时间：2020-11-07 21:14:44