准备食材： 1.葱姜蒜切末儿 2.秋耳和粉丝泡水 3.西红柿切块或丁儿（去皮更好） 4.香菜和小香葱切末备用 5.水淀粉调好 6.烧好开水
提前准备的小酥肉一盘
锅内倒入少许植物油加热，入葱姜蒜爆香，入西红柿加一勺生抽大火翻炒出汤。
加入适量开水，没过西红柿1-2厘米。
加入木耳，小酥肉粉丝，加耗油，糖，白胡椒粉，至汤沸腾。
敲一个鸡蛋在汤中，转中火，焖煮3-5分钟，待鸡蛋定型。
加入小白菜煮1-2分钟，鸡蛋煮熟，加入盐调味，关火。
撒小香葱和香菜。
1.调味料用量根据自己口味增减。 2.喜欢喝汤可以多放开水。