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自制干黄酱版辣椒酱(夹馍真的是绝了太美了!)

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作者: 丸点点
这个辣子酱是我家饭桌必备~ 同事们也觉得好吃~经常下乡扶贫也会带~ 夹馍真的好吃哇! 花生核桃这些馅料可以按照自己的喜好加多少。 也可以按照自己的喜好是煮熟还是油炸。我比较喜欢煮的。 我写的也是大概量,因为每次做就是凭感觉放料量~哈哈哈哈。(花生和黄豆是煮过的重量。提前忘称了。主要还是凭感觉放。😂) 吃不了很辣的就多放点料。不要加小米椒~ 更新了小贴士!记得看喔。很重要!!

用料

自制干黄酱版辣椒酱(夹馍真的是绝了太美了!)的做法步骤

步骤 1

准备食材:1、花生,黄豆提前煮熟(花生可以油炸,看个人喜好)。 核桃仁放烤箱烤几分钟。吃起来不涩(注意别焦了,焦了还不如不烤呢😂)。 芝麻炒熟,用擀面杖擀碎,吃起来香。

步骤 2

2、蒜和生姜切碎碎的,我是放切碎机里直接弄碎。

步骤 3

3、辣椒洗干净晾干,切碎。我也是放切碎机弄小片的。(吃不了辣千万别弄小米椒呀~) 我家是刚好有切碎机。没有的话就刀切。也很方便很快! 所有前期工作准备好。

步骤 4

倒油!能目测出来量吗?哈哈哈哈。我是目测的三两。反正尽量多一点~

步骤 5

7分热放生姜,蒜,花生,黄豆炒一下。再放白糖(白糖不要停了,怕会苦)。再放辣椒。再放干黄酱,加十三香,花椒粉,盐(盐边尝边放,按照自己口味。咸一点夹馍有味~而且也不容易坏)。充分搅拌!加核桃,芝麻。小火炒上半小时左右吧。 我是前面中火。放了干黄酱后面就全程小火。 熟了好了放一瓶盖酒。充分搅拌后结束! (我的油有点少了,炒完基本看不到油了,下次得多一点)

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步骤 6
步骤 6

好啦。

步骤 7

就点馍。美得很!嘹咋咧!!

自制干黄酱版辣椒酱(夹馍真的是绝了太美了!)的小贴士

保存久一点的方法:盐一定要多一点。油要多一点。炒的时间长一点。完了放冰箱。

菜谱创建时间:2020-11-07 19:28:39
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