神仙咖啡|日本电影里的焦糖烧做成拿铁

作者： FCR咖啡工作室

“《樱桃小丸子》里不难发现的一道日式小点心，仅仅砂糖和小苏打，被端上日本的餐桌，当地叫‘焦糖烧’，音译过来被称作‘卡美罗’”。

用料

• 细砂糖 100克
• 水 50克
• 小苏打 5克
• 鲜奶 150ML
• FCR云南SOE豆 30克

神仙咖啡|日本电影里的焦糖烧做成拿铁的做法步骤

步骤 1

细砂糖倒入奶锅，加入饮用水

步骤 2

小火熬糖浆3-5分钟，至微微焦糖色关火，切记不要熬过头会有焦苦味

步骤 3

小苏打倒入锅中，快速搅拌（10s左右）至看不到干粉

步骤 4

深盘铺油纸，焦糖糊倒到油纸上晾凉，凉后敲碎卡梅罗脆片，多余的可放置玻璃瓶保存

步骤 5

用FCR云南咖啡萃取双倍咖啡浓缩

步骤 6

杯里倒入半杯冰块，牛奶倒至7分满，装入卡梅罗脆片，淋入浓缩

步骤 7

神仙咖啡|日本电影里的焦糖烧做成拿铁的小贴士

1️⃣煮到糖开始变色关火，不然口感会焦苦 2️⃣Get✅同款咖啡：🍑FCR咖啡

菜谱创建时间：2020-11-07 19:19:11