秋季限定:自然甜美的流心柿子糯米糍

作者： 北栩饮食手记

放一颗在口中咬还会爆开，甜蜜柿子的果肉汁水和奶香Q弹的糯米外皮交织在一起真的太惊艳了 没有新鲜熟透柿子的朋友可以用柿饼代替哦，都非常好吃~ 一直都挺喜欢柿子这种水果，最近突发奇想做了这个流心柿子糯米糍，简单又美味，有颜有内涵。 柿子的华丽转身~ 一起来试试看~

用料

• 熟透的柿子 3个
• 冰格模具 1个
• 水磨糯米粉 150克
• 牛奶 130克
• 黄油 15克
• 糖(可省) 10克
• 椰蓉或白芝麻 50克
• 烘焙纸 约15cm2张

秋季限定:自然甜美的流心柿子糯米糍的做法步骤

步骤 1

熟透的柿子取出果肉放入冰格，冷冻成柿子冰块。10克一个，糯米糍的内馅和外皮比例是1:2

步骤 2

150克水磨糯米粉加130克牛奶10克糖混合成团，加入15克黄油，可以提前软化也可直接用硅胶铲捣碎

步骤 3

把黄油和糯米团充分混合。加入黄油后会感觉糯米团越来越有弹性，揉成一个相对光滑均匀的面团

步骤 4

把面团分成20克一个，可以分出约14个

步骤 5

中小火加热，蒸汽逸出后，再蒸10分钟蒸熟

步骤 6

拿出一个蒸熟的糯米团夹在两张烘焙纸中间，用擀面杖擀开，擀成直径约10厘米的样子，边缘可以薄一点

步骤 7

撕掉上层的烘焙纸

步骤 8

放一块柿子冰块，用包包子的方式给糯米糍收口

步骤 9

尽量不留空气把收口捏紧

步骤 10

滚入椰蓉或者白芝麻就完成啦~滚椰蓉的口感细腻一些，滚芝麻的带点坚果的香气都很不错

步骤 11

切开还会流心呦

秋季限定:自然甜美的流心柿子糯米糍的小贴士

1.冰块模具用的是宜家买的花朵形 2.烘焙纸是必须有的，保鲜膜不能替代 3.还有其他的问题和我留言哦

菜谱创建时间：2020-11-07 18:32:58