用的是干的袋装的刀削面。 如果有两个炉，合理安排时间，估计10分钟就能完成。 先煮面，煮面要加盐，中途水开了加三次冷水。煮面估计5分钟，这个时间准备辅料：切蒜头洋葱番茄和小葱。准备好香醋酱油番茄酱放一旁备用。 打鸡蛋要加盐，先炒好。基本上一个番茄对二个鸡蛋，或者说，鸡蛋的总体积接近番茄总体积的四分之三。要配多少面看个人肚量。 面煮好滤干水分，蛋炒好，辅料准备好→ 开炒 先放蒜头爆香，放入洋葱和番茄翻炒一下。 放入炒好的鸡蛋和面条炒散，喜欢甜味的这时可以加点白糖，然后加入番茄酱、白醋、酱油，继续翻炒片刻，确保面条均匀沾上酱汁，然后撒上葱花即可出锅。 番茄酱、白醋、酱油这三个结合有不错的美味。 炒番茄加番茄酱虽然奇怪，但对这个菜很重要，少了味道不浓郁。