台式姜母鸭

作者： 荌娘

台式姜母鸭刷火锅必备！麻油，米酒必不可少！虽然名字叫台式姜母鸭，但做法是自创的……

用料

• 鸭 1只
• 老姜 2块
• 米酒 1瓶
• 芝麻油 适量
• 冰糖 3小块
• 生抽 3勺
• 蚝油 3勺
• 枸杞、当归，党参、黄芪 适量
• 香叶，八角 如图

台式姜母鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉切中等大小热水下锅焯一下可以放点姜片米酒去腥！因为要烫火锅，鸭胸肉被我片下来打鸭肉丸，骨头架子用来煲汤

步骤 2

锅内倒麻油下姜片。爆到姜片焦黄香味完全出来。

步骤 3

下鸭肉翻炒到水分蒸发 放鸡精、生抽 蚝油调味继续翻炒一会

步骤 4

倒入一整瓶红标米酒。TB就能买到这款米酒

步骤 5

中火不盖锅盖烧10分钟。把酒稍微蒸发一下

步骤 6

加入枸杞、党参，黄芪，当归。适量清水（有大骨汤也可以）

步骤 7

转入高压锅，香料如图 ！大火上汽小火20分钟 关火。 晚上火锅刷起来！

步骤 8

姜母鸭火锅玉米和白萝卜必是一绝

步骤 9

捞点豆泡豆皮、腐竹都好吃

菜谱创建时间：2020-11-07 13:34:41