【蒸雞蛋羹】滑嫩如玉冬日早餐標配

作者： 朱朱厨房-ecnu

每年立冬前後，我家早餐標配蒸雞蛋羹，鮮鮮嫩嫩，美味爽口，好吃不膩，捧在手心暖暖的，搖一勺放進嘴裏，入口即化，呲溜一下便順著食道進入胃中，一股暖流油然而生，暖胃還暖心 😀

用料

• 鸡蛋 適量
• 盐 適量
• 溫水 適量
• 點綴食品 就地取材

【蒸雞蛋羹】滑嫩如玉冬日早餐標配的做法步骤

步骤 1

按需取新鮮雞蛋，我家蒸鍋可以放四個盅，所以我將5個雞蛋打撒，加入50℃左右的溫水一倍的量，拌勻

步骤 2

倒入蛋羹盅內，想要細膩可以過濾一下（可以不過濾），但是蛋液表明的泡沫一定要撇去 鍋中水開再擱上蒸籠架，大火蒸8分鐘左右即可

步骤 3

我的蛋羹盅是200毫升蛋液的量，一籠三盅蛋羹，我就減少一分鐘，蒸了7分鐘。蒸雞蛋羹所需時間是根據自家蛋羹的量而定的，千萬不能照搬

步骤 4

淋點油汁，鮮鮮嫩嫩噠

步骤 5

可以放點蝦仁、乾貝、肉末、蔬菜等，只要你喜歡用啥點綴都行🤗

菜谱创建时间：2020-11-07 10:12:37