准备好食材。
鸡蛋2个，在锅中炒成鸡蛋碎，放凉备用。 豆角 焯水 1分钟，放凉切丁备用。 胡萝卜、火腿切丁备用。
锅中加少许油，放入虾皮爆香，再将切好的蔬菜丁下锅炒制，放入太太乐特级鲜酱油、蚝油、太太乐鸡精（可不放）、适量盐（尝下咸淡）翻拌均匀，菜熟盛出放凉备用。
市售的饺子皮，擀薄、擀大。
将调好的馅料用饺子皮包好。
平底锅中刷少量油，将蔬菜煎包放入，小火煎三分钟至底面金黄。
倒入搅打均匀的鸡蛋液，再煎两分钟，至蛋液凝固。
晶莹剔透的抱蛋煎包，撒葱花、黑芝麻出锅。
营养丰富又高颜值！开吃吧～
1.豆角一定要提前焯水！焯水！焯水！以防不熟。 2.鸡蛋分成两份，一份炒熟入馅，一份做抱蛋。 做抱蛋的蛋液过筛一下，成品颜值会更高。 3.虾皮是提鲜的，也可以换成虾米，切成小丁即可。 4.菜谱食材用量精确到克数，是为了方便新手少走弯路能快速出菜；至于熟手，自家一勺一匙多少克心里自然有数。 给个通用公式供参考：一汤勺≈15ml ，一茶匙≈3g