先制作巧克力奶油，谈奶油倒入小锅中，小火加热至60度到70度左右。关火，加入巧克力（块大最好掰碎），从锅子边缘搅拌，直到巧克力完全溶化。
从边缘搅拌。
做好的巧克力奶油放入冰箱冷藏四小时以上。
找2个6寸圆形容器，可以用蛋糕模，也可以用纸模，垫上油纸即可。
冷藏好的巧克力奶油取出，留出1/3裱花用。剩下的加糖打发到7、8分的状态，大致平均倒入两个模具中，厚度约1㎝。放冰箱冷冻。糖的用量自己决定，巧克力中已经有糖了。
冷冻好的冰淇淋取出脱模，准备好一个6寸蛋糕，切成三片。步骤5中预留的巧克力奶油加糖打发至不再流动的状态。取一片蛋糕片，表面涂奶油，放上一片冰淇淋，涂奶油，放上第二片蛋糕片，涂奶油，放冰淇淋片，涂奶油，放上第三片蛋糕片，剩下的奶油随意涂好啦。
做好的蛋糕先放冰箱冷藏一两个小时就可以拿出来吃了，如果有巧克力碎撒上一些就更完美了。吃不完可以放零度保鲜层，两天内解决掉。
300克奶油将将够抹面，喜欢奶油多些可以加到500克，这样还可以多留出一些来裱花用。