香蕉面包 Banana Bread

作者： 墨海人

香蕉面包在英系国家十分流行。在土澳，各种超市和店铺里都有售卖，价格一般在4.5刀一块。 这种点心制作十分简单。虽然名字叫面包，但由于主要是靠小苏打合理泡打粉来膨胀，加上使用的面糊而不是面团，因此无论是做还是吃更像是简易的蛋糕，既不需要揉面醒面也不需要发面。 还有一个好处是可以使用已经黑透了快烂掉的香蕉制作，并且这样的效果最好。因此如果家里有剩余的没来得及吃的香蕉的话用来做这个最好不过。 同样常见的还有胡萝卜面包，做法和味道都十分类似。

用料

• 香蕉 3根(如果很大2根就够)
• 鸡蛋 2个
• 黄油(想要健康可以换成橄榄油) 75克
• 糖 168克
• 盐 1／4茶匙
• 小苏打 1茶匙
• 肉桂粉 1茶匙
• 面粉 220克
• 牛奶 56克
• 香草香精 5克
• 其他加料如葡萄干，果仁，巧克力等，可选。 按口味适量加入

香蕉面包 Banana Bread的做法步骤

步骤 1

称好面粉，加入小苏打和肉桂粉，拌匀。媳妇儿不爱吃肉桂所以我减到1／4茶匙了。面粉我这里用了全麦粉，普通白面粉也没问题。

步骤 2

另一个碗里放融化的黄油，牛奶，糖，香草香精。黄油和橄榄油可以互相替换，各有各的香味。我这里用一部分蜂蜜替代了糖。

步骤 3

鸡蛋打散。

步骤 4

三根熟透的香蕉。再熟一点变成全黑里面有点透明也没关系，别发霉腐烂就好。

步骤 5

香蕉搞成泥以后和其他所有原料混合好。我还稍微加了点核桃和葡萄干，并没有加太多。用来烤饼干的各种加料包括巧克力片什么的都可以加。

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步骤 6

步骤 6

预热烤箱到165度，然后把烤盘上涂一层油。

步骤 7

倒入面糊。倒的时候才发现只够烤一个的😀😀

步骤 8

放在烤箱里用165度烤一个小时拿出来放凉就可以了。

步骤 9

凉了以后就可以切片吃了～

香蕉面包 Banana Bread的小贴士

全麦粉用在这里很合适，因为很高的甜度可以让人吃不出全开面粉的粗糙和苦味来。 香蕉可以不用完全弄成泥，稍微有一点不大的颗粒吃起来更有意思。有些人甚至会切一些大的香蕉块放到面糊里。

菜谱创建时间：2020-11-07 03:34:29