麻麻辣辣的酸菜鱼

作者： Kimmy姐

用料

• 酸菜 400克
• 金针菇 150克
• 黑鱼片 250克
• 油 适量
• 葱姜蒜 适量
• 泡椒干辣椒小米椒 适量
• 花椒藤椒 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

麻麻辣辣的酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

佐料先配齐，特意拍了合照，看的清楚点～ 照片藤椒50克，说明一下。这些料也没有特意规定要多少，自己看口味来

步骤 2

黑鱼片我买的现成的，用料酒和盐腌制半个小时，烧半锅水，等水开了下黑鱼片焯个水，大约30秒左右，鱼片都变白了不透明了就可以了 酸菜和金针菇清洗干净切好备用，也可以放豆芽呀各种你们喜欢吃的

步骤 3

玛捷斯主锅倒油底部一圈，放入葱姜蒜干辣椒和花椒，煸炒模式2分钟/2A/160度爆香

步骤 4

呲啦呲啦有锅气无油烟

步骤 5

倒入酸菜和金针菇，继续设置3分钟/2A/160度

步骤 6

倒入刚烧开的水和酸菜齐平，放入泡椒和一半的藤椒，换到慢煮模式，15分钟/0/120度煮沸

步骤 7

10分钟后按暂停，打开锅盖，继续启动，进行开盖慢煮模式。这里可以加盐调味

步骤 8

然后一边煮一边放入鱼片，特别方便

步骤 9

鱼片本身焯过水，再煮个两三分钟就差不多了。 然后一边可以开始去热油

步骤 10

倒入剩下的藤椒围一圈装饰，中间撒葱花和小米椒，把热好的油淋上去

步骤 11

也不用额外装盆了，直接一锅端上去吧哈哈

菜谱创建时间：2020-11-06 20:10:35