陈皮鸡丁

作者： 也许o明天

用料

• 鸡腿 2个
• 葱、姜、蒜、干辣椒 根据个人口味定
• 陈皮 10克
• 酱油 10克
• 黄酒 10克
• 盐 2克
• 花椒 3克
• 白糖 10克
• 香油 3克
• 清水 300克
• 油 500克

陈皮鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去骨，鸡肉切2公分左右大丁，用黄酒、酱油、葱，姜腌制半小时

步骤 2

陈皮提前用冷水泡软，葱姜干辣椒备好

步骤 3

花椒，盐，糖

步骤 4

腌好的鸡肉去除腌制料，单独捡出备用

步骤 5

炒锅中放多点油

步骤 6

烧七成热，下鸡丁大火炸至表面焦黄，先放一个鸡肉试试，下入冒泡即可下入全部

步骤 7

大火炸至表面焦黄捞出

步骤 8

留少许油，先放花椒小火炒一下，再放干辣椒和陈皮条略炒出香气

步骤 9

再下葱姜蒜炒一下

步骤 10

下入鸡丁，黄酒和酱油炒一下，倒入清水烧开

步骤 11

中小火煮十分钟左右至自然收汁

步骤 12

最后放入醋和香油少许

步骤 13

出锅凉凉即可

菜谱创建时间：2020-11-06 16:36:40