柳州脆皮手撕鸡的制作方法配料教程

作者： 小魔厨小吃

正宗柳州实体店手撕鸡脆皮手撕鸡教程，皮脆肉香，肉嫩爽滑，市场目前卖到二十多三十多一斤都都有。那个肉吃起来是非常有嚼劲的，皮也非常的q弹

用料

• 三黄鸡 1只
• 葱 20克
• 姜 30克
• 秘制手撕鸡粉 30克
• 花生 适量
• 白芝麻 适量
• 香油 30克

柳州脆皮手撕鸡的制作方法配料教程的做法步骤

步骤 1

首先我们去市场购买一个三黄鸡回来，可以让老板杀好，把内脏都去除完，清洗干净待用

步骤 2

锅内加入适量的水，水盖过鸡为主，放入葱，姜，料酒等一起开大火烧开，烧开以后我们就可以开始煮鸡了。

步骤 3

煮鸡的时候记得要先烫皮三次，这样可以减少鸡皮裂开，影响卖相

步骤 4

鸡我们小火煮大概20分钟这样就可以捞出来了，捞出来以后要泡冰水大概十分钟，这样出来的鸡皮非常脆，肉也嫩

步骤 5

鸡做好以后我们就是炸花生，炒白芝麻，配置手撕鸡粉，辣椒红油，等，具体想要学习更多详细开店用的技术，可以加我xiaomochu8，有全套开店手撕鸡技术教程，不管是开店或者是家里自己吃都可以的

菜谱创建时间：2020-11-06 14:24:56