家庭版小油条 无需冷藏过夜 酵母版本 酥香可口各个空心 附细节视频详解

作者： 三月小厨

好多厨友反映说想吃油条，但是总是失败，这个版本是酵母版本，不需要冷藏隔夜，相对新手来说很友好的，小巧玲珑，非常适合家里的炒锅炸制，不像长油条那样需要大油锅，看具体步骤吧。

用料

• 普通面粉 300克
• 酵母 3克
• 泡打粉 3克
• 鸡蛋 1个
• 温水 160克

家庭版小油条 无需冷藏过夜 酵母版本 酥香可口各个空心 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。

步骤 2

所有食材倒入盆中，用手揉成偏软的面团，盖盖子密封醒发两倍大。

步骤 3

醒好的面不用揉，直接转移到撒干粉的案板上，表面再撒一层面粉，擀成一厘米左右厚度的长方形，用刀切成差不多两指宽的长条，每隔一条打上水线，两个一组摞起来，用筷子压实，再从中间对半切开，两端捏一下防止炸的过程中开裂，全部做好盖上保鲜膜再次醒发十分钟。

步骤 4

油温差不多180-190度下入锅中，用筷子不停的翻动，油条迅速膨胀变大，炸制表面金黄色出锅。

步骤 5

成品图来啦，是不是超级有食欲呀。

步骤 6

动态视频呈现时间到，掰开看各个空心，赶快收藏试做吧。

家庭版小油条 无需冷藏过夜 酵母版本 酥香可口各个空心 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.面粉吸水性不同，少量多次的加水，最后面团状态偏软一点。 2.醒发好后不需要揉面，直接擀，擀之前撒干面粉防止粘。厚度大概一厘米，宽度大概两手指到宽度。切好后两端捏实防止炸的过程中开裂。 3.全部做好再次醒发十分钟。 4.高油温下锅，温度差不多190-200度。筷子不停翻动，直至金黄色捞出。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2020-11-06 09:24:07