个人下厨笔记-鱼香肉丝

作者： Priscillalii

本四川人对这个菜谱及其自信！

用料

• 瘦肉 350克
• 木耳 随手抓一把
• 莴笋 1根
• 料酒 7ml
• 生抽 10ml
• 白胡椒粉 随手抖两下
• 淀粉 1小勺
• 玉米油 随手倒一些
• 姜末 20g
• 蒜泥 25g
• 泡椒 25g
• 豆瓣酱（可选） 1小勺，大约十几克，不要放多了
• 代糖/糖 5g/40g
• 醋 40ml
• 老抽 10g
• 生抽 25g
• 盐 随手抖一点
• 清水 30g
• 淀粉 1勺

个人下厨笔记-鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

肉丝洗两遍洗去血水，料酒-玉米油那些佐料加进去腌肉

步骤 2

木耳泡发切丝，莴笋切丝

步骤 3

姜末蒜泥泡椒末混在一起

步骤 4

代糖-淀粉那一批佐料混在一起做鱼香汁

步骤 5

热锅冷油炒肉至断生捞出，干锅炒蔬菜丝至断生加盐捞出

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步骤 6

步骤 6

热锅冷油炒香步骤3的料和豆瓣酱，肉丝蔬菜丝下锅炒匀几分钟，加入鱼香汁继续炒几分钟

步骤 7

加点盐，尝尝可以了即可出锅

个人下厨笔记-鱼香肉丝的小贴士

不加豆瓣酱也是那个味道，但是加了豆瓣酱颜色会好看，酱汁也更多

菜谱创建时间：2020-11-06 08:20:05