将食材洗净准备好，鸡腿切小段，加盐、生姜末、生抽、耗油、王守义麻辣鲜、花椒粉、鸡精腌制15分钟；土豆、甜椒螺丝辣椒、香菇、娃娃菜等切好备用，菜可根据自己喜好调整；葱姜蒜、干辣椒、小把花椒、两片香叶和两颗八角备好放碗里
先将准备好的葱姜中火炒香，放入干辣椒花椒香叶八角等调料翻炒，放入一勺郫县豆瓣酱炒香变红，鸡腿下锅翻炒，待颜色变黄开始放入香菇、土豆块继续翻炒之后加水，放盐、生抽、味极鲜酱油、一勺糖、一勺鸡精进行调味。等土豆和香菇入味之后放金针菇。
转小火慢炖，等土豆煮软汤汁开始浓稠放入备好的青椒甜椒，最后将娃娃菜埋入汤里即可。