枫糖戚风

作者： Maple1204

（17cm戚风模一个）

用料

• 枫糖浆 30克
• 低粉 60克
• 蛋黄 3个
• 玉米油 40毫升
• 水 40克
• 蛋白 4个
• 糖 40克
• 玉米淀粉 5克
• 白醋 几滴

枫糖戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄加枫糖浆，打匀

步骤 2

依次加入玉米油和水，打匀

步骤 3

筛入低粉，用橡皮刮刀切拌均匀，成蛋黄糊，备用

步骤 4

蛋白加入白醋，分次加入糖与玉米淀粉的混合物，打至硬性发，成蛋白糊

步骤 5

分三次将蛋黄糊加入蛋白糊中，切拌均匀，成蛋糕糊

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步骤 6

步骤 6

将蛋糕糊慢慢倒入模具中，在桌上震几下

步骤 7

烤箱预热，180度，下层，上下火，30分钟，出炉后立即倒扣

步骤 8

彻底凉透后再脱模、切块

枫糖戚风的小贴士

1、可以在蛋糕糊中加入裹了低粉的坚果碎，味道更棒 2、戚风在烘烤期间最好不要打开烤箱门，以防回缩

菜谱创建时间：2011-10-30 15:01:43