点心师傅教我做的笑口枣

作者： Mi小厨-

最近报了个广式点心班，把学到的记录下来，方便自己，也方便他人😁

用料

• 低筋面粉 500克
• 食粉 5克
• 细砂糖 250克
• 温水 70克
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 60克
• 白芝麻 100克

点心师傅教我做的笑口枣的做法步骤

步骤 1

1.低筋面粉+食粉混合，围个圈。

步骤 2

2.细砂糖+温水稍微搅拌一下倒入面粉圈中，再加入鸡蛋、玉米油搅拌均匀，低筋面粉少量多次混合进去揉成光滑的面团。

步骤 3

3.先揉成条，切成大小均匀的小方块，再揉成圆形，面团过冷水，表面沾一层芝麻，抖出多余的芝麻即可。

步骤 4

4.烧一锅油，油冒小泡后把面团沿着锅边倒入锅中，用铲子划开（只划一次就行，避免粘锅），炸至表面金黄即可（全程小火）。

步骤 5

这是给大人吃的🤗🤗

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步骤 6

步骤 6

这是给小朋友吃的🤫🤫

点心师傅教我做的笑口枣的小贴士

1.做笑口枣最好用玉米油炸，这样能吃到笑口枣最原始的味道，调和油次之。 2.刚炸好要用漏勺捞出来，拿筷子夹会散掉。 3.炸好后放凉密封好可以保存一个月。 4.没用完的白芝麻可以用烤箱烤干，下次还能用。

菜谱创建时间：2020-11-05 22:50:21