前面备菜我忘记拍了，下次做的时候再补图，备菜过程只好语言描述了。 ⚠️以【勺】为单位的都是普通吃饭用的汤勺，可参考我腌黄瓜菜谱中的勺 ⚠️以【茶勺/克】为单位的都是特别小的调味料勺，一勺两克的量
鸡翅洗净，两面各划两刀，放在碗里，加两勺料酒，一茶勺（两克）黑胡椒，一勺生抽，一茶勺盐，几片姜，稍用劲抓拌均匀。最少腌制30分钟（可冷藏腌制过夜更加入味）
虾洗净去虾线，开背，放在盘中备用
接下来处理配菜，三个青柿子椒、一个红柿子椒洗净去梗。一个洋葱去皮。土豆、红薯削皮洗净。小南瓜洗净去梗。玉米剥皮去须。（喜欢吃辣还可以加一个尖椒，洗净去梗，不过最后椒们本身都没味道了）
1.椒们切适口滚刀块 2.洋葱切成滚刀块 ⚠️👆以上食材单独放在一个盆中备用 ⚠️👇以下食材也单独放在一个盆中备用 3.土豆、红薯、南瓜切成滚刀块 4.玉米切成小段
熟鹌鹑蛋剥皮备用，各种肉丸（此步骤看个人喜好可加可不加）
两个盆分别倒入一茶勺辣椒面，一茶勺半盐，一勺食用油，拌匀备用
准备酱汁 拿一个吃饭碗 一勺生抽 一勺老抽 一勺蚝油 两勺番茄酱（我用了三四包麦当当的番茄酱） 三勺黄豆酱（没买到黄豆酱我用的葱伴侣豆瓣酱） 一茶勺盐 一茶勺糖 一勺蜂蜜 两茶勺淀粉 适量清水（100ml） 搅拌均匀备用
用一个汤锅来做。 热锅放入准备好的黄油，融化后加入青椒那一盆蔬菜，翻炒两下，加入土豆那一盆蔬菜。加入准备好的鹌鹑蛋，肉丸 ⚠️这时就不要再翻炒了，因为如果土豆红薯等淀粉类蔬菜到了锅底可能会糊锅。 然后在上面挨个铺好鸡翅
盖上锅盖中火焖10分钟（一定要盖盖子） ⚠️不用加水！不用加水！不用加水！蔬菜会出很多水。 ⚠️可以多注意一下锅里的声音，实在实在不放心 可以加四五勺水进去（加多了小心最后收不了汁）
十分钟后加入大虾，接着盖盖子中火焖煮15分钟，怕糊锅的期间听着点声音
这里可以听一下声音，完全不用加水
15分钟后放入年糕，将准备好的酱汁搅拌均匀，均匀的倒在食材上。放一根香菜（视个人喜好添加），再盖盖子焖10分钟（中火）
三分钟后
六分钟后（筷子蘸点汤汁尝尝味道，不足的自己调整）
到时间后开盖，看汁收的差不多了，就可以关火开吃了。（筷子蘸点汤汁尝尝味道，不足的自己调整）
上桌！
搅拌！
开吃！
嗝～
⚠️不用加水 ⚠️鸡翅不是太入味可以自己改造腌制方法 ⚠️出汁蔬菜一定要铺在最底下，淀粉蔬菜一定要铺在第二层 ⚠️虾不要最早放，会老 ⚠️加酱汁的时候加入年糕即可