所有用到的食材都在这里了！没仔细挑过品牌，都是普通的，但调过配方比例以后蛋糕真的超好吃！所以大家也别在意是什么牌子了，只要东西对就行！提醒：1.新手请注意绵白糖不是我们平时用的白砂糖，比那个更细，更适合做蛋糕，超市一般有卖的！2.我的鸡蛋比较小，大概整个连壳称是50几克。3.加不加柠檬真心觉得不重要，刚好有就先拍进去了，搅拌时或许觉得有蛋腥味，做好就只闻到香味了😋😋，除非真的要求很高，只有一点点细微的差别哦！ 蛋白不要打太硬
直接用盆，依次加入30克牛奶+30克油+10克白糖
搅拌至乳化，非常细腻的感觉，像酸奶。
秤30克低筋面粉+4克玉米淀粉+10克杏仁粉，搅拌一下。
秤25克白糖备用。
面粉分三次塞入盆中，注意一定用Z字法搅拌，搅出来很细腻，没有颗粒的。杏仁粉较粗，有部分筛不下去，剩下部分可以直接倒进去，同样Z字搅拌至细腻。
这是搅了一次，再加两次面粉后会比较厚，没关系，反正后面还要加蛋黄。
拿出冷藏过一夜的鸡蛋（或者至少冷藏几个小时，具体不清楚了。而且一般天冷的时候做出来更好吃，夏天是一定开空调的），分离蛋黄。
蛋黄加入搅好糊糊的盆中，蛋清放入另一个盆，加入几滴柠檬（一定要无水无油。没有一点蛋黄），每分离一个鸡蛋我就会放入盆中，免得不小心敲到一个坏蛋，那整碗蛋液都报废了。蛋清放入冰箱冷冻十分钟等待打发。
加入四个蛋黄后，再搅拌均匀至蛋黄糊，很细腻的。
取蛋清盆，准备搅拌。
分三次加入白糖，第一次大泡泡时，第二次小泡泡时，第三次有细纹路时。打蛋器刚开始高速，第二次加白糖后改低速。
打至硬性发泡，尖能立起，但个人不喜欢太硬，微弯就可。蛋糕不想口感发干，蛋白就一定不要打太硬（重点）。
提前设置烤箱，戚风模式上下150度42分钟，开始预热。 挖三分之一的蛋白到蛋黄盆，切拌，至下而上翻拌，听说左手往身体方向转盆。千万不能画圈。
拌至均匀。
把搅好的糊倒入蛋白盆中，同样方法搅均匀。
拌出来不像别的方子那么厚，但没关系，做出来好吃。
从高20厘米处把糊倒入模子，下面垫毛巾，正10厘米高震三下，消除气泡。烤箱预热好，放入蛋糕。时间到，马上拿出震三下，马上倒扣，两个小时后脱模就可以吃了。