可可麻薯乳酪软欧

作者： ashinnnn

参照B站复古米米的麻薯芋泥软欧，因为是视频版的故整理至此。有根据自己做改动，纯记录。
以下材料制作4个成品软欧～

用料

• 麻薯材料
• 糯米粉 140克
• 玉米淀粉 35克
• 糖 15克
• 牛奶 210克
• 黄油 10克
• 可可面团
• 高筋面粉 275克
• 可可粉 15克
• 糖 15克
• 盐 1.5克
• 鲜酵母 9克
• 牛奶 150克
• 冰块 40克
• 黄油 12克
• 乳酪馅见另一方子哦

可可麻薯乳酪软欧的做法步骤

步骤 1

麻薯材料混合均匀，放入浅盘进微波炉高火叮5分钟。记得加盖保鲜膜哦～

步骤 2

戴手套趁热加入黄油揉至吸收，分4等份保鲜膜密封备用。如果隔天使用时变硬，可以微波炉叮个30s即恢复软糯。

步骤 3

接下来将可可面团中除黄油外材料倒进揉面缸，揉到能拉出粗膜状态。

步骤 4

加入黄油揉至面团非常光滑，且能拉出破洞边缘光滑的薄膜状态。

步骤 5

面团分割成4等份，盖保鲜膜松弛10分钟。

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步骤 6

步骤 6

整形。如图有些擀得长了，边边要记得封严实。小技巧是麻薯馅可以贴着一头放然后从这里开始内卷，另外那头预留一定的空间方便封边。

步骤 7

送烤箱发酵档+一碗热水大概45-60分钟，体积到原来2倍。取出撒粉隔包～

步骤 8

送烤箱中层，下层多加一层烤架上180度下165度20分钟。

步骤 9

隔包垃圾～

步骤 10

刚出炉表面是硬硬的，麻薯有点融化的样子。凉透了切出来就好看啦～

步骤 11

表皮也是软软的，这样就可以封装啦。

可可麻薯乳酪软欧的小贴士

总体来说觉得内馅实在太多啦，特别麻薯。应该是能做成6个的分量了🤪

菜谱创建时间：2020-11-04 21:47:52