🌸一开始我们先把蛋黄与蛋清分离，分别装好，“蛋清”分好可以先放冰箱“冷冻”。🌸 先把牛奶与植物油用蛋抽搅匀，乳化好这一步也好关键。
乳化好的不见油飘着一大团在上面，有少许汽泡不怕。
筛入低粉，我用美玫低粉，(如果你用新良黑金低粉，可以放110克的)。
筛入低粉后。
用蛋抽大致搅匀不见干粉就行。
加入“蛋黄”，用蛋抽搅匀。力度轻点就行。
搅匀后的状态。
然后把面糊“过筛”，你想蛋糕好吃和更细腻，必须“过筛”哦。(你若是说不想过筛，好吧，这步你省略😂)。
过筛后的面糊好细腻呢。😊
这时候面糊用“布”盖好，防止面糊变干。
从冰箱“冷藏”室或“冷冻”室拿出蛋白。
加入1-2克青柠汁(或柠檬汁)进蛋白。
备好的糖与“海盐”，如果你用食用盐，适当减量哦，因为食用盐会“咸”点。
用电动打蛋器打发蛋清至“粗泡”。
加入三分之一糖，继续搅打。
打到细密泡泡又加剩余的三分之一糖。
打到蛋白有点细腻且有点纹路加最后全部糖(最后的三分之一糖)。
打至细腻的状态，注意盆里面的状态，带少许小勾，打蛋头也是少许的小弯勾状态。
再来一张图，你多提两次打蛋头检查状态，别只检查一次。
把三分之一蛋白放进蛋黄糊，用翻拌手法拌个“大致”均匀就可以。
这是“大致”均匀的状态。
把面糊再倒回剩下的蛋白中，拌均匀。
拌好的面糊很细腻的。
把面糊装进“裱花袋”里，这样比较好挤进纸模或模具里。
每个模具约装275-280克左右的面糊。
挤好面糊“轻摇”均匀，轻震2-3下，消除大汽泡。
放进烤箱中下层145度50分钟。(我是海氏C76烤箱，我烤箱分5层，我放中下层。)
差不多烤好的时候。
出炉立即震2-3下，然后倒扣在晾网上。待2-3小时后凉透就可以打包装啦。
最后成品图1。
最后成品图2。
鸡蛋🥚记得选60克左右的哦，或者你五个鸡蛋一起300克左右也行。 😝期待你们交作业呀，希望大家都成功。