1、用半个蛋壳，勺三次约45°温水，逐步倒入装有一只鸡蛋的碗 2、用双筷子🥢打散、搅拌均匀， 3、用滤勺过滤掉泡泡沫（或者用小勺匙勺去泡泡沫）， 4、用可高温的保鲜膜盖碗上封好，牙签在膜表面扎几个小孔， 5、冷水锅里面蒸，水开后再蒸10分钟🕰，焖2分钟。
嫩滑的鸡蛋羹就出锅噜，像豆腐花🌸一样，好有弹性，细腻，嫩滑，清新的蛋香味。
叉一点尝下，观察3天，若没过敏后期逐步添加。 接着就可以做多种多样的蒸糕，有了蛋白的添加，蒸糕口感比单单蛋黄的更蓬松、好吃、易咬、安全放心，还可以做更丰富的辅食😌。