抖臀蛋糕（超级详细）

作者： 美食不可挡1314

商场卖35元一块的蛋糕，自己动手做难道不香？料足味美，看着就有食欲。如果有疑问随时留言，我会及时给予回复。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋粉 60克
• 白砂糖 50克
• 玉米油 45克
• 牛奶 50克
• 芝士片 若干片

抖臀蛋糕（超级详细）的做法步骤

步骤 1

准备好所需原料

步骤 2

4个鸡蛋蛋黄蛋白分离，剩余一个全蛋打入蛋黄中

步骤 3

用蛋抽将蛋黄搅拌均匀

步骤 4

油加热，直到有油花并伴随吱吱响，关火

步骤 5

将热油倒入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入纯牛奶继续搅拌

步骤 7

将蛋黄糊也加入进来搅拌均匀

步骤 8

提前预热烤箱150度上下火10分钟。然后打发蛋白，滴入几滴柠檬汁或者白醋除腥，白糖分3次倒入，打发至提起电动打蛋器呈现弯钩即可

步骤 9

将打发后的蛋白分3次倒入蛋黄糊中，每次搅拌均匀再加下次,此步操作要快，防止消泡

步骤 10

将面糊倒入铺上油纸的小烤盘中，面糊中间放了几片芝士然后再倒入面糊.将整个烤盘放入装有水的大烤盘中。150度上下火烘烤60分钟即可。铺油纸可以快速脱模，另外烤箱不同，烘烤温度和时间不同。

步骤 11

出炉后是这样的。香喷喷的而且真的抖臀，比戚风更松软。

步骤 12

切开是这样的

步骤 13

想吃吗？自己动手做呀

抖臀蛋糕（超级详细）的小贴士

需要提前准备的： 1.事先给小烤盘铺上油脂，如果等待面糊拌好再去铺容易造成消泡 2.提前预热烤箱150度上下火10分钟 3.准备一个大烤盘并装有水，大烤盘能装下小烤盘。 4.关于配方确实很多种，有人会用玉米淀粉，我都试过，我觉得不加更好吃，加了腥味相对重点。

菜谱创建时间：2020-11-04 12:51:06