金钱腱中间切开，泡去血水，中间半小时到一小时之间换水一次，大概泡五六次。
锅内加入 桂皮、八角、香叶、花椒、草果、丁香、冰糖、干黄酱、甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽、料酒（额。。。就是所有调料），加水没过牛腱。 可以再加一些十三香，更好吃（居然忘记放了！）
大火烧开，撇去血沫，转小火炖煮2-2.5小时，关火浸泡一夜。
切片，开吃！ 可以调一个蘸水蘸着吃，或者炒青椒，想怎么吃呀就怎么吃～～～