松花豆卷

作者： 微尘3596

用料

• 皮蛋 3~8个
• 干豆腐 2~6张
• 食品级保鲜膜

松花豆卷的做法步骤

步骤 1

松花蛋水煮十分钟，然后过凉水扒皮备用（这是成品能切成型的关键点之一：因为有的松花蛋中间是溏心）

步骤 2

干豆腐铺在保鲜膜上，然后把松花蛋如视频中摆放，先用干豆腐把松花蛋卷上，卷好后放在保鲜膜的一头准备下一步

步骤 3

用保鲜膜卷起，不要怕浪费保鲜膜，一定要卷紧，越紧越好，这是切成型的关键点之二

步骤 4

卷好的样子，我这两卷一卷是顺着宽边卷的，另一卷是顺着长边卷的，因为我只有七个松花蛋

步骤 5

上锅蒸20分钟，然后放冰箱冷藏四五个小时以后再切，我是晚上蒸好冷藏一夜第二天早上切来吃（冷藏是切成型的关键点之三）

步骤 6

切成六七毫米左右厚度的片，然后摆盘装饰，看看漂亮吧。根据个人喜好自己搭配个蘸汁吃，如果口味比较淡的这样吃也不错

松花豆卷的小贴士

碎碎念： 这道菜切成型的关键有三点，一是松花蛋需要煮一下，二是一定要卷紧，卷的过程中可以找个人帮忙拉着保鲜膜的一头，你在另一头卷，这样卷成功的机会会大大提高，千万别怕浪费保鲜膜，多卷几层才会更紧实，记住哦，三是一定要冷藏四个小时以上 卷几个松花蛋取决于干豆腐的大小，还有干豆腐要是特别薄可以用两张或三种卷一个卷，好像大部分地区都没有我们锦州的干豆腐薄，要是比较厚的干豆腐用一张或两张卷就可以了

菜谱创建时间：2020-11-04 07:21:41