① 小葱大葱洗净，姜洗净去除表皮。 ② 鸡腿肉切块洗净。
③ 切好的鸡腿肉加入1勺蚝油，1勺料酒，2勺生抽，小半勺糖，小半勺盐，一小撮胡椒粉腌制15分钟。
④ 姜切片，大葱切圈，小葱切段。
⑤ 起锅热油，油微微热下葱段姜片慢煎，小火煎至葱段发软带一点点焦黄，将其捞出备用，锅底留葱油。
⑥ 将腌制的鸡腿肉放入锅中慢煎至断生金黄后倒入腌制的酱汁，再加入刚刚捞出备用的葱段，焖煮8至15分钟。
⑦ 喜欢吃辣一些的朋友可以在焖煮的过程中加入切好的小米辣，再撒上少许葱花焖20秒左右。
⑧ 装盘后撒上葱花点缀，一份超级香的葱香鸡腿肉就做好啦，超级下饭。
1、不喜欢辣的可以不放小米辣。 2、煎葱油的时候一定要小火慢煎，大火容易将葱段煎焦，会发一点苦，所以尽量小火慢煎。